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En el marco de la feria de la Alimentaria y Hostelco llevada a cabo en Barcelona en abril de 2018, Zealis fue invitado para dar una charla sobre el futuro del helado artesano en nuestro país.

No hay duda que el concepto “Healthy” (Saludable) está ya instalado en nuestros hábitos de alimentación. Y el helado no se queda atrás. No sólo se desarrollan productos bajos en calorías, sino que avanzamos a conceptos más allá: intolerancias, alergias, filosofías (vegetariano, vegano…)

Todo esto lleva a reconsiderar la formulación de nuestro helado. Y poco a poco están saliendo opciones desde el punto de vista de las materias primas, para conseguirlo.

El FUTURO es HEALTHY!!!

Lluís Ribas repasa los conceptos del helado del futuro

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